Beschuitkruimels – Bramenscones met limoen

Moord en brand, terwijl de fluitketel fluit
Luid schreeuwen koppen van kranten
bij aarbeiklodders op tafelkleedruit
Het beschuit met suiker verstuift
In duizend kruimels van beschuit.

De beschuitkruimels dalen
over het wereldleed uit.
En ik blijf -net als vroeger- hopen;
Sprookjes komen uit. 

Bramenscones

Sprookjes bij de thee – Bramenscones met limoenglazuur

Steel het witte konijn van je buurmeisje en zet het hele serviesgoed op tafel. It’s time for fairytale tea, Alice.

Ontbijt/Snack/Dessert – 8 gigantische scones

Ingrediënten
340gr bloem + extra
1/2 theelepel zout
2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel baking soda
65gr suiker
2 limoenen, geraspt
120gr ongezouten roomboter
1 ei
230ml volle melk + extra
230gr diepvries bramen

Ei-strijksel
1 ei
1 theelepel melk
30gr suiker

Limoenglazuur
1 limoen, geperst
110gr poedersuiker

Optioneel: een wit konijn

Benodigdheden
Bakpapier
Kommen
Garde
Vork

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.

2. Mix in een grote schaal bloem, zout, bakpoeder, baking soda, suiker en de rasp van de limoenen.

3. Snij de boter in kleine blokjes en meng het door het bloem. Gebruik je vingers om het geheel tot een kruimelig mengsel te maken.

4. Meng het ei met de melk en giet dit mengsel bij het bloem. Roer alles met een vork tot een stevig deeg. Blijft je deeg wat vochtig? Meng er extra meel doorheen.

5. Rol de diep bevroren bramen even door wat meel en meng ze daarna door het deeg. Kneden is noodzakelijk. Je wilt met een wat kruimelig deeg eindigen. Breken er veel bramen tijdens het kneden? Bestuif dan met nog wat bloem.

6. Bestuif het keukenblad met meel en stort daar het deeg op. Vorm het tot een ronde schijf en snij die in 8 punten.

7. Leg de scones op de bakplaat en besmeer ze met het ei-strijksel. Bestrooi ze daarna met wat suiker.

8. Bak de scones in 20 minuten bruin. Kijk vanaf 16 minuten al even hoe de scones er uitzien. Elke oven is anders. Je moet eindigen met goudbruine broodjes.

9. Laat de scones een kwartiertje koelen. Ja… I know… Maar het moet echt.

10. Meng de poedersuiker met het limoensap. Ook elke limoen is anders; zorg dat je met een glazuur eindigt dat dik genoeg is om over de scones te druppelen zonder een grote glazuurzee te worden.

11. Zet het witte konijn een hoed op. En serveer deze sconeheden direct.

Dit recept is een bewerking van Baker by Nature.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s