Het mag best een ietsje meer zijn – Wortel-paprika-gembersoepje

‘Oké, het recept zegt dat het met alleen gewone melk moet, maar kokosmelk is wel veel lekkerder. Ik doe gewoon een scheutje. Ietsje meer nog. Dat maakt vast niet uit. En als ik er nou ook wat rozijntjes in gooi. Kan best. Oh, en nootjes bovenop tijdens het bakken. Damn, dat wordt echt het beste baksel ooit. Oké. En dan de over niet open doen tijdens het bakken. Niet doen. Ook niet even ruiken. Nee, ook niet een kiertje! Shit, ik wilde er ook nog kaneel in doen. Als ik dat er nou gewoon nu nog even op gooi en hem snel doorroer, dan komt het vast goed. Oven open, dicht, sneller dan het licht. Zo. Bam. Dat heb ik mooi gered. En dan straks wachten tot hij helemaal afgekoeld is voordat ik hem uit de vorm haal. Ook niet een randje proeven? Ook niet niet een randje proeven. Ook niet proberen los te snijden? Nee. Aaaaaaaaah? Oké, misschien. Deze keer gaat het vast goed.’

Maar het gaat nooit goed. Bakken is chemie waarbij alles moet kloppen en elke geinige ingeving een ingezakte soufflé, een gebarsten cheesecake of een verkruimeld bananenbrood kan betekenen. Maar ik huppel door een leven vol alternatieve oplossingen. Je kunt best dat vaste raam lappen met een zweem, een Swiffer en ongekende balans. Je kunt echt wel een blikje tomatenpuree open bikken met een mes. En je kunt echt wel drie cocktails drinken op een maag gevuld met exact 1 kaasstengel.

Of niet. Maar op één moment kan ik altijd mijn gang gaan. Soepjes accepteren mijn ongecontroleerde neuroot. Daarom dit recept. En onthoud; het mag best een ietsje meer zijn.

wortelsoep

‘Het mag best een ietsje meer zijn’-soep

4 personen

Soep
1 bos wortelen
1 gele paprika
1 teen knoflook
1 ui
1 liter groentebouillon
1 kleine aardappel
gedroogde chilipeper
gemberpoeder
olijfolie

Yoghurt
6 lepels Griekse yoghurt
1 citroen
1 scheutje witte balsamico
Peper

1. Maak alle groentes schoon en snijd ze in blokjes. Snipper het uitje grof.

2. Kook de aardappel en de wortel 5 minuten. Giet af.

3. Zet een grote soeppan op het vuur met de olijfolie.

4. Fruit de uit tot hij glazig is. Voeg daarna de knoflook toe.

5. Bak de paprika in de pan tot hij half gaar is. Voeg daarna de de wortel en de aardappel toe.

6. Voeg wat gedroogde chili toe. En een theelepel gemberpoeder.

7. Schenk de boullion erbij. En kook de soep een paar minuten door.

8. Draai het vuur uit. En maak de soep half-glad met een staafmixer. De groente mag nog terug te vinden zijn.

9. Meng de yoghurt met de citroen, witte balsamico en peper.

10. Verdeel de soep over vier kommen en schep in alle een beetje yoghurt.

2 reacties Voeg uw reactie toe

  1. marissakoolwijkcom schreef:

    Lekker!!!

    1. Marlies Bax schreef:

      Dank je, zullen we snel een eetdate plannen?

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s